Genovese Focaccia Recipe.

Let overnight focaccia brød med 25 topping ideer Lauren Lane Culinararian

Ligurian Focaccia er kendt som Fugassa i den lokale dialekt og nyder dyppet i kaffe til morgenmad, som en snack og sammen med frokost og aftensmad. Normalt omkring tommer eller 2 cm i tykkelse, dette specielle brød, der bliver populært overalt.

Claudia Romeo: I dag er vi i Genova, på den italienske riviera. Denne by er berømt for mange ting, som sin gamle havn, akvariet, men det meste af alt focaccia brød. Og her spist det på stort set enhver tid på dagen. Du kan få det til morgenmad, som en snack, til frokost, til middag, og endda som dessert med nutella. Så du ved hvad? Det er tid. H, jeg er ligeglad med hvilken tid på dagen det er. Det er bare tid til Focaccia. Lad os gå og se, hvordan det er lavet. Den gamle bydel er Spredt med bagerier, der kaster frisk focaccia på hver time på dagen. Mens du måske bliver fristet til at stoppe ved den første butik, som du ser, tager vi dig til en af ​​de ældste bagerier i Genova, Antico Forno Della Casana. Bag denne travle Focaccia-tæller er Ivan Sacchi, der har lavet Focaccia siden 1985 og har aldrig overholdt en bestemt opskrift.

Olie en skål og læg dejen inde og dæksel med enten olieret klæbefilm eller et fugtigt tehåndklæde. Forlad på et varmt sted at stige indtil fordoblet i størrelse - ca. 1 time afhængigt af rumtemperaturen.

Form ved at placere en lav bagningsbakke, ved at bruge dine hænder til at sprede det ud til en dybde på ca. 1. Cmin, så lad det stige igen, dækket med et tehåndklæde, indtil det er fordoblet i størrelse - dette vil tage sig af 30 minutter. Forvarm ovnen til 200C / 400F / gas 6.

Hvis du har ønsket det rustikke Rosemary Focaccia Brød eller en anden opskrift på bloggen, så glem ikke at bedømme opskriften og lad mig vide, hvordan du kom i kommentarerne nedenfor, Jeg elsker at høre fra dig! Du kan alsofollow Meonfacebook, Andpinterestto se mere lækker mad og hvad jeg får op til.

Enhver form for brød er velkommen så vidt vi er bekymrede, og autentisk italiensk focaccia er høj på vores liste over favoritter. Opskrift Developer Mark Behm, ansigt og blogger bag søndagsbageren, er ikke fremmed for bagværk. Faktisk, da han begyndte at bage, takket være sin mor og bedstemor, har han udforsket kulinariske specialiteter fra utallige kulturer. Han er især glad for rustik europæisk bagning, hvilket ikke er overraskende, når du følger sin opskrift på autentisk italiensk focaccia. Beahm Bemærkninger, det er et rustikt brød, der er perfekt til at rive ind i. Han er især opsat på teksturen, og beskriver den, mens de noterer kontrasterne. Skorpen er skarp og fuld af smag fra olivenolie og flaky salt. Interiøret er blødt og sejt.

Bage din egen Focaccia kan virke som en opgave bedst til venstre for fagfolk, men beahm tålmodigt Går dig igennem trinnene. Der er ikke noget som at bide ind i en friskbagt focaccia, så det er helt værd at skulle vente i et par timer. Selv om denne opskrift tager lidt tid til at fuldføre, vil det meste af preptiden blive brugt til at vente på, at dejen stiger. Du kan bruge den tid til at tilbøjelige til andre elementer på din opgaveliste, og vent derefter tilbage og vent på uovertruffen aromaer af friskbagt focaccia.

Hvis du er lidt skræmt af udsigten til at lave din egen Focaccia, vil du føle dig mere komfortabel med den korte ingrediensliste. Først og fremmest skal du bruge brødemel, som er beskrevet af Bon Apptit som at have et større protein og glutenindhold. Det er vigtigt, at disse elementer producerer en tilfredsstillende Chewy Texture, som gør Focaccia særligt behageligt. Beahm bemærkninger, "Du kan erstatte all-purpose mel til brødmel, men brødet vil ikke have samme tekstur og tygge." Hvis du planlægger at lave brød mere regelmæssigt, vil du måske have begge muligheder tilgængelige i dit spisekammer.

Dernæst har du brug for flaky havsalt til dejen og til toppen Focaccia før bagning. Bortset fra at øge smagsstoffer, weekenden bagerinotet, at salt faktisk hjælper med at skabe mere volumen i din dej. Øjeblikkelig gær kan tilsættes direkte til tørre ingredienser, hvilket gør det til en bekvem mulighed. Vand er afgørende, da det blander sig med melet for at skabe dej. Når man laver Focaccia, bidrager en generøs dosis olivenolie til den ømme flaky skorpe og den rige smag.

Endelig vælger Behm til toppen af ​​denne autentiske italienske focaccia med rosmarin, et klassisk valg. Ikke desto mindre bekræfter han, du kan gøre Focaccia med alle former for toppings: Tomater, ost, karameliseret løg, stegt hvidløg, kartoffel, du kunne endda lave en tyk skorpe pizza med det. Hvad vil du starte med? Det er prime tid at lade din kreativitet skinne!

Hæld derefter vandet i stativblanderskålen, og tilsæt 2 spiseskefulde olivenolie. Knead indholdet sammen på mellemhastighed i fem minutter, eller indtil dejen udvikler en glat og elastisk konsistens. Behm påpeger, dejen for Focaccia er meget våd og klæbrig. Ikke desto mindre advarer han om at forlade dejen som-er, det kan være fristende at tilføje mere mel, men tekstur afhænger af den høje hydrering . At holde dejen vådt og fugtigt gør en bedre crumb og en skarpeskorp, ifølge Beahm.

Når dejen er hensigtsmæssigt steget, hæld 2 spiseskefulde olivenolie i en 10-tommers støbt stegepande eller rund kagepande. Behm rådgiver, sørg for, at panden er belagt rundt med masser af olivenolie, før du overfører dejen. Hvis det ikke er tilstrækkeligt olieret, kan brødet holde sig til panden, hvilket gør det svært at komme ud efter bagning. Bortset fra praktiske grunde tilføjer BeHM, at olivenolie også hjælper med at klare bunden af ​​FCACCIA.

Overfør dejen fra skålen ind i den smurt pande og spred forsigtigt den med fingrene, så den passer til overfladen. Målet for at lede dejen mod siderne, men beahm siger: "Det behøver ikke at gå lige til kanterne, da det vil udvide under den anden stigning."

Igen skal du dække panden med plastfolie og lade dejen stige i en halv og en halv time, eller indtil den fordobles i størrelse. På dette tidspunkt beskriver Behm, dejen skal være puffy med bobler på overfladen.

Forvarm ovnen til 450 F. Dæmpe fingrene let med noget vand for at forhindre dejen i at holde fast, og tryk dem ind i dejen for at skabe dimples. Food Blogthyme og EnvyExplained at dæmpe dejen hjælper det langsomt, og det giver en større mængde overfladeareal til olivenolie, hvilket tilføjer smag. Gå videre og drizzle den resterende spiseskefulde olivenolie over dejen. Top det af med resten af ​​det flaky havsalt og den hakkede rosmarin.

Lad Focaccia køle ned i panden i fem minutter, og overfør den derefter til et kølestativ i mindst 10 minutter før skæring i den. Focaccia er lækker alene, men for et komplet måltid, beahm noter, kan jeg godt lide at tjene Focaccia som en side til suppe eller pasta. Ellers, hvis du er træt af regelmæssigt skåret brød, bemærker han, det er også rigtig godt skåret i halvdelen for at lave sandwich.

Du vil gerne spise så hurtigt som muligt, og det vil være svært ikke at! Beahm noter, "Focaccia er absolut bedst samme dag, det er bagt, men det kan holde ved stuetemperatur i op til to dage, indpakket i plastik." Hvis du vil have det, der er frisk ud af ovnens varme, siger han: "Du kan genopvarme den i en 375-graders ovn i ca. 10 minutter til skarp, den sikkerhedskopiere."

Digital håndværker og kurator for Simposio Book Series; maker af gourmetprojekt, en italiensk mad og kultur blog; og livet i Italien relator gennem det italienske farver nyhedsbrev. Claudia bor i storslået Rom. Hun elsker pasta, melanzane alla Parmigiana , hatte, kufferter og lufthavne, jul og bøger. Hendes mission er at vise dig, at Italien er så meget mere end spaghetti og klicher, men et land af endeløse traditioner, smagsstoffer og arv.

Hvad er FRJ brød lavet af

Nu, så har vi diskuteret frybread basics, er det tid til at prøve nogle opskrifter fra specifikke tribesevery stamme har sin egen takehere er 5 til at tjekke ud.

Ny i dag

Secret Recipe Club Bannock Skillet Fried indiansk Brød Making Memories med dine børn

Secret Recipe Club Bannock Skillet Fried indiansk Brød Making Memories med dine børn

Så vi har haft en hel del mennesker spørge om Fry Bread. Her er meget rart ligetil opskrift af Janice Tenorio. Videoen handler om 6 minutter lang, og der er teksten nedenfor. Takket Glad Fry Bread fredag ​​Først og fremmest vil du behov noget mel, salt, bagepulver, målebægre, honning, sukker, og en stor Mixi

Lær mere
Bannock Indiske Fry brød opskrift

Bannock Indiske Fry brød opskrift

Indiske Fry Brød lavet med min Hjemmelavet Surdej Starter er lys, pillowy og perfekt til indisk Fry Bread Tacos eller drysset med honning

Lær mere
Traditionel FRJ brød får sund makeover

Traditionel FRJ brød får sund makeover

Disse små puder af ØMUs er store med enten supper, salater eller bare med smør, marmelade eller honning.

Lær mere
How To Make Fry Brød, Wojapi, og indiske Tacos

How To Make Fry Brød, Wojapi, og indiske Tacos

Nu, så har vi diskuteret frybread basics, er det tid til at prøve nogle opskrifter fra specifikke tribesevery stamme har sin egen takehere er 5 til at tjekke ud.

Lær mere
Pinterest understøttes ikke længere på denne browser, dvs. 6

Pinterest understøttes ikke længere på denne browser, dvs. 6

Indiske Fry Brød lavet med min Hjemmelavet Surdej Starter er lys, pillowy og perfekt til indisk Fry Bread Tacos eller drysset med honning

Lær mere
Traditionel indisk Fry brød opskrift

Traditionel indisk Fry brød opskrift

American Indian FRJ brød toppet med strimlet vildt, salsa, frisk koriander og Cotija ost.

Lær mere
xxxxxx CookUK Opskrifter

xxxxxx CookUK Opskrifter

Forfalskninger Soupa er autentisk græsk linsesuppe. Bælgfrugter er en vigtig del af den græske kost og linser suppe er en fyldning, opvarmning staude favorit.

Lær mere
12 Easy Halloween godbidder, der er gluten Dairy Gratis

12 Easy Halloween godbidder, der er gluten Dairy Gratis

Disse Halloween godbidder perfekt til fester Cute, uhyggelige, uhyggelige og LÆKRE Her er alle de Halloween godbidder, du har brug for at gøre dette Halloween en huske

Lær mere
Polpette alla Napoletana italienske kødboller i tomatsauce Nysgerrig cuisiniere

Polpette alla Napoletana italienske kødboller i tomatsauce Nysgerrig cuisiniere

Disse er min moms Traditionel italiensk frikadeller, hurtig lækker italiensk opskrift. Lavet med oksekød, parmesanost og italienske krydderier i en lækker tomat sauce.

Lær mere
Pasta Fagioli opskrift med kød

Pasta Fagioli opskrift med kød

Dette Pasta Fagioli suppe vil kan konkurrere tå til tå med sin restaurant modstykke Dette Olive Gardeninspired parabol er pakket med smag

Lær mere
Smagen af ​​Mexico, hvad gør mexicansk mad så godt

Smagen af ​​Mexico, hvad gør mexicansk mad så godt

Mexicansk mad regulerer uforanderligt maddiagrammet. Det er for det meste berømt for sine smag, farver og krydderier. Det tager ikke et geni til at udfolde hemmelighederne i de mexicanske madlavningsmetoder. Læs videre for at vide mere om dette dejlige køkken.

Lær mere
Vi bruger cookies
Vi bruger cookies til at sikre, at vi giver dig den bedste oplevelse på vores hjemmeside. Ved at bruge hjemmesiden accepterer du vores brug af cookies.
Tillad cookies.