Melasse brined svinekoteletter

Pinterest understøttes ikke længere på denne browser, dvs. 6

Min onkel Slick var slick Vid det og gjort det bedste svinekoteletter. Hans blev stegt og var legendarisk som youve sikkert hørt mig skrive om et par gange. Som barn koteletter var på menuen ganske lidt.

En saltopløsning er blot en flydende marinade med et højt saltindhold. Eftersom kød indeholder salt, når det er submers i en væske med et højere saltindhold væsken absorberes ind i kødet. Kødet bevarer fugten, hvilket hjælper til at give saftige resultater på grillen. Hvis du betaler opmærksomhed under videnskab klasse kan du ved denne proces som osmose.

saltning er en sådan effektiv krydderier middel og kombineret med den naturlige smag i en knogle i svinekotelet du ikke virkelig har brug for meget andet. En simpel salt og peber rub er tilstrækkelig til aromatisering koteletterne især hvis du er grilling dem.

Hvis du laver denne super hurtig og lækker grillet svinekød chopsrecipeplease komme tilbage og efterlade mig en kommentar nedenfor med din feedback. Absolut tage et foto af skålen og være sikker på at tag # foodfidelity så jeg kan se dem.

Du kan også følge med min mad udnytter såvel som originale opskrifter Du kan finde mig onInstagram, Facebook, Twitter, andPinterest!. Hvis du kan lide nogen af ​​den musik, du finde på sitet, kan du besøge mig atSpotifyto finde kurateret månedligt spillelister .

Hvad kan jeg gøre for at forhindre dette i fremtiden?

Under saltning, vil svinekød absorbere ekstra fugt, hjælper det forblive saftig under tilberedningen. Itll også absorbere salt og andre aromaer , at få det pænt krydret og endnu bedre? Saltet og eddike vil nedbryde nogle af proteinerne i kødet, hvilket gør det endnu mere mørt.

Hvor længe skal jeg saltlage svinekød koteletter?

Denne opskrift gør nok saltlage i ca. 5 pounds ofpork mørbrad. Du kan også bruge det til svinekoteletter, selvom du måske ikke brug for så meget saltlage. Du skal bruge en container stor nok til at holde kødet submers fuldt ud i saltlage. Det skal være et ikke-reaktivt beholder, såsom glas eller plast, som mange typer af metal kan ætses af saltvand eller give en metallisk smag til kødet. En stor non-stick gryde, skål eller plastikbeholder vil arbejde.

Jeg har en nær ven, der bare nægter at tilberede svinekoteletter. Hun siger, at de altid ender med at tørre. Da jeg fortalte hende, at hun må have været overcooking dem, hun var skeptisk. Jeg fortalte hende at få fat i et digitalt stegetermometer og forsøge madlavning dem til lige mellem 145A ° F og 160a ° F. Det kan synes som en ubrugelig gadget til nogle, men et stegetermometer er en af ​​de mest værdifulde værktøjer, når det kommer til at blive perfekt kogte, saftigt og bud Protein A € ”især svinekød.

Kunsten er saltning. Ive været saltning kød i årevis. Det lyder lidt skræmmende, men dens intet mere end iblødsætning kød i en saltvands løsning. Det tilføjer tonsvis af smag og hjælper med at holde magert udskæringer af kød fra udtørring. Den store ting aboutSmithfield Ekstra Tender fersk svinekød fra Walmart er, at det altid ender saftigt og mørt, så saltning det er bare den perfekte mulighed for at tilføjer tonsvis af smag. Friske krydderurter og svinekød altid arbejder så godt sammen, så jeg oprettet denne opskrift for at fremhæve netop det.

Oprettelse af saltlage er super enkel. Du skal bare opløse salt og sukker i varmt vand og derefter tilføjer din aromaer . Vi tilføjer hvidløg, rosmarin, timian, og persille. Tilføjelse isterninger bringer temperaturen i saltlage ned så vi ikke ender med madlavning vores kød med saltlage. Det skal ende med at blive ved stuetemperatur eller under før tilsætning koteletterne til den. En natten blød i lækker væske er alt det tager. Bare prøv ikke at saltlage svinekoteletter for eventuelle mere end 8 timer. Jeg plejer pop dem i saltlage første ting om morgenen, og de er perfekt til madlavning til aftensmad, når jeg kommer hjem. Fire til fem minutter af grillning på hver side handler om alt youll behov for at gøre for at få dine koteletter til at minimum intern temp 145A ° F.

Husk uanset hvilken svinekød opskrift, du vælger, Dont Kog det! Grill din svinekød som en steak at få et udbud, saftigt produkt, der tilbyder stor smag og aroma. Kog svinekoteletter, lænd stege og pork mørbrad til en indre temperatur mellem 145A ° F og 160A ° F, efterfulgt af en tre-minutters hvile.  For hakket svinekød, altid koge til en indre temperatur på 160A ° F. For ribben, kog dem møre.

At gøre saltvand, kombinere vand, salt, sukker, hvidløg, rosmarin, timian og i et medium gryde over medium varme. Rør indtil salt og sukker er opløst fuldstændigt. Fjern fra varmen og rør i isterningerne. Tilsæt persille. Når saltlagen er afkølet, placere koteletterne i en gallon størrelse zip-top taske eller lukket beholder og hæld saltvand over dem. Tætning og opbevares i køleskab i mindst 2 timer, men op til natten. Når du er klar til at grille, varme grillen til medium-høj varme. Fjern koteletterne fra lagen. Kassér saltvand. Klappe svinekoteletter tør med papirhåndklæder. Grill 4 til 5 minutter på hver side, eller indtil en kød termometer læser mellem 145F og 160F. Fjern fra grillen og lad koteletterne hvile i ca. 3 minutter før servering.

Retningslinjer for saltning svinekød svinekød saltlage opskrift

saltning kød er alle de vrede i professionelle køkkener og high-end madlavning magasiner . De fleste madlavning eksperter er enige om, at brined fjerkræ og kød er mere smagfuld og saftig. Resultaterne er især tydelige, når kødet tilberedes i røgfyldte varmen i en overdækket grill, fordi saltvand bidrager til at maskere bitre bestanddele i røgen, der kan gøre fødevarer smager ubehageligt bitter.

saltning er meget let, økonomisk, og kræver ingen særlig køkkengrej. Saltning er som en marinade, da det holder maden fugtig og bud. Saltning eller saltning er en måde at øge fugt bedrift kapacitet af kød, hvilket resulterer i et fugtigere produkt, når det er kogt.

En af de gode ting ved saltning er, at der er så få regler. De fleste saltlager starter med vand og salt â €”traditionelt, 3/4 pund af salt per gallon vand, men da var ikke beskæftiger sig med saltlage som en konserveringsmiddel , kan du skære ned på saltet.

Køleskab Lagring: Hvis opbevaring af kød i køleskabet under saltning, skal du kontrollere, at beholderen vil passe ind i dit køleskab! En container er stor nok til at holde en hel kalkun kan være for stor til dit køleskab.

Cooler Lagring: Hvis opbevaring af kød i et køligere under saltning, skal du holde kød og saltvand kulde uden fortynding af blandingen. Læg kødet og saltvand direkte i køleren og derefter placere Ziploc poser fyldt med is eller genanvendelige gelpakninger i saltvandsopløsning.

Ovn Ristning Bag Opbevaring: En anden fremgangsmåde er at sætte kød og saltvand i en kalkun ovn-ristning pose inden i køleren, derefter pakker is eller gelpakninger omkring posen. Overvåg temperaturen i køleren for at sikre at den forbliver under 40 grader F. på alle tidspunkter.

En kraftig plast badekar, rustfrit stål skål, eller genlukkelig plastpose kan fungere som en saltning beholder, så længe svinekød er fuldt submers . Vægt med en plade, hvis det er nødvendigt, for at holde kødet fuldt dækket af saltvand. For at afgøre, hvor meget saltlage youll behov, skal du placere kød, der skal brined i dit valgte beholder. Tilsæt vand til at dække. Tag kødet og måle vandet.

Opløs salt og sukker i kogende vand. Tilføj den til det kolde vand; tilføje peber og rør til at kombinere. CHILL brine fuldstændigt i køleskab før tilsætning svinekød. Placer svinekød i vandet og plads i køleskabet i den nødvendige tid.

Eksperimenter med krydderier. Salt er afgørende, men alt andet er valgfrit. Overvej hvidløg, ingefær, friske krydderurter, enebær, nellike, kanelstang, vanilje bønne, sennepsfrø, koriander frø, stjerneanis, hot peber flager eller Sichuan peberkorn. At give svinekød en sød kant og tilskynde bruning, tilsæt 1/2 kop sukker til hver 2 Potter vand.

Skyl svinekød to gange efter at fjerne det fra saltopløsningen; skille saltvand. Hvis du ikke er klar til at lave mad i slutningen af ​​saltning tid, fjerne og skyl kødet. Opbevares i køleskab indtil den er klar til brug.

9 Bedste Espresso Maskiner 2021, Ifølge Kaffe Pros

Uanset om du ønsker at købe din første hæld kaffemaskine eller youd bare gerne at opgradere din kaffe gear, disse er de bedste hæld over kaffemaskiner på markedet.

Ny i dag

Disse PourOver Kaffemaskiner Giv den perfekte HandDripped Cup

Disse PourOver Kaffemaskiner Giv den perfekte HandDripped Cup

Leder du efter den bedste pourover kaffemaskine hybrid pourover dryphoveder noget godt, og har jeg virkelig brug for en ny kedel Læs videre for at finde ud

Lær mere
Hvordan man laver PourOver kaffe derhjemme og Start dagen

Hvordan man laver PourOver kaffe derhjemme og Start dagen

Hej Ønsker at brygge en pourover derhjemme, som vi gør på PMC Dont Lad fiddly V60 metode skræmme dig Vi lavede en hjælpsom shorty videoer for at finde ud derhjemme. Lad os vide, hvordan det går, og dele dine videoer, gift elsker at se resultaterne. Giv os et tag, og jubel udstyr du har brug 15g af fantastiske kaffe Grou

Lær mere
Top Seks Pour over en kop kaffe svanehals Kettle anmeldelser og Køberguide Art of Barista

Top Seks Pour over en kop kaffe svanehals Kettle anmeldelser og Køberguide Art of Barista

Vi gennemgå fem af de bedste pour over kedler til kaffe, der i øjeblikket findes på det britiske marked. Tud og Gooseneck elkedler ..

Lær mere
Den bedste dåse Negroni, Margarita og Moskva Mule

Den bedste dåse Negroni, Margarita og Moskva Mule

Fædre dag kommer op, og min far har lige opdaget den forbløffende, der hedder en margarita. Hans første oplevelse med en margarita var på ...

Lær mere
Langsom komfur grillet trak pork opskrift

Langsom komfur grillet trak pork opskrift

Ønsker at lave den bedst trukket svinekød fra dit eget køkken Nøglen til at gøre denne Carolina trukket svinekød opskrift er saltlage.

Lær mere
Grandmas Pumpkin Spice Kaffe Kage

Grandmas Pumpkin Spice Kaffe Kage

Dette Pumpkin Spice Kaffe Kage er en moderniseret version af min berømte Grandmas Kaffe kage opskrift Sød med tonsvis af lækre brune sukkerholdige streusel krummer og en fugtig græskar krydderi kage. Glad oktober alle, jeg er så glad for dette år er næsten overstået, men på trods af dette års personlige og internationale udfordringer, jeg ser frem til

Lær mere
Pumpkin Spice Cream Liqueur Opskrifter

Pumpkin Spice Cream Liqueur Opskrifter

Crock Pot Pumpkin Liqueur opskrift Tag dine græskar krydderi latte til et nyt niveau ved at gøre dem en voksen alkoholholdig drik Perfekt til efteråret

Lær mere
Bedste nogensinde Vegan Pumpkin Muffins Nikki Vegan

Bedste nogensinde Vegan Pumpkin Muffins Nikki Vegan

Kanel, muskatnød og kløver kombineres med græskar og valnødder for at skabe en lækker muffin, der kan nydes når som helst.

Lær mere
Saltet karamel Pumpkin Pie Bars så meget mad

Saltet karamel Pumpkin Pie Bars så meget mad

Disse græskar pie barer smager lige som den ægte vare, men er lettere at transport og fungere som en reel crowd pleaser.

Lær mere
Lige et øjeblik...

Lige et øjeblik...

Theyre perfekt pumpkiny, udsøgte rige og smøragtig, og de er færdige med himmelsk flødeost frosting. Et fald hæfte hvert år

Lær mere
Raspberry balsamico Olive Connection

Raspberry balsamico Olive Connection

Hos Womersley, vi alle om blending frugt i spændende og lækre måder med eddike, og vi har længe ønsket at prøve dette med en fin balsamico fra Modena. Dette vi endelig har gjort, og resultaterne er virkelig fantastisk. Vores nye balsamico eddike er alle fremragende frodig og intens, sirupsagtig med komplekse varianter og en berusende duft.

Lær mere
Raspberry Balsamic Vinegar Shop online nu

Raspberry Balsamic Vinegar Shop online nu

Dette er en frugt balsamico eddike, der ikke kun giver dine salater en særlig smag, men kan bruges på en lang række måder.

Lær mere
Vi bruger cookies
Vi bruger cookies til at sikre, at vi giver dig den bedste oplevelse på vores hjemmeside. Ved at bruge hjemmesiden accepterer du vores brug af cookies.
Tillad cookies.